Một bát bánh canh nóng hổi cho bữa sáng là bạn đã có một ngày tràn đầy năng lượng rồi, hãy vào bếp cùng Lá Tía Tô nhé!
Chuẩn bị
- Bánh canh khoai lang (có thể thay bằng các loại bánh canh khác như bánh canh gạo lứt, bánh canh chùm ngây)
- Súp lơ xanh, cà rốt, nấm đùi gà…
- Giò lụa/chả chiên/giò hoa
- Gia vị: Bột nêm, muối, nước mắm, đường phàn, dầu hành phi
Sơ chế
- Ngâm cọng bánh canh với nước lạnh rồi đem trụng trong nồi nước sôi cho chín tới. Sau đó, vớt ra để ráo trộn thêm 1 ít dầu hành phi cho thơm và không dính.
- Nấu nước dùng: hầm các loại rau củ tùy ý như cà rốt, củ cải trắng, hành tây, củ sắn, rễ ngò rí cho thơm.
- Cà rốt, súp lơ xanh đem luộc, cắt miếng vừa ăn. Nước luộc tận dụng cho vào nồi nước dùng.
Chế biến
- Nấm đùi gà cắt miếng, áp chảo cho săn rồi nêm chút nước tương Tamari để cân bằng tính âm của nấm.
- Tàu hũ ky chiên hơi vàng, nêm với chút nước tương Tamari
- Đặt bánh canh vào bát, xếp rau củ giò lụa cho lên trên và chan nước dùng. Thêm một chút ngò rí và tiêu xay để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu đơn giản, nấu nhanh nhưng lại ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Đảm bảo sẽ khiến người ăn phải suýt xoa khen ngợi vì món ăn “đổi gió” này của bạn đó nha.
