Nước tương là một loại gia vị khá phổ biến được dùng để chấm hoặc chế biến các món ăn truyền thống của người Việt Nam. Trong bài viết này, Lá Tía Tô xin giới thiệu đến bạn một loại tương mà cộng đồng những người ăn thực dưỡng thường xuyên sử dụng. Đó là Tương Tamari, hãy cùng tìm hiểu xem lý do tại sao mỗi gia đình nên có một chai nước tương Tamari nhé.
Nước tương Tamari được chế biến từ hạt đậu nành nguyên chất và lên men tự nhiên theo phương pháp cổ truyền của người Nhật, không sử dụng bất kỳ một hóa chất phụ gia bảo quản nào, càng để lâu sẽ càng thơm ngon và càng có giá trị, hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Nước tương để trên 3 năm được gọi là “nước tương Tamari”.
1. Thành phần và cách ăn nước tương Tamari
Nước tương Tamari được làm từ đỗ tương không biến đổi gen, gạo nếp lứt và muối. Không sử dụng bất kỳ một hóa chất phụ gia bảo quản nào.
Cũng giống như các loại nước tương khác, nước tương Tamari được dùng để nấu các món kho, món xào. Ăn trực tiếp với cơm, cháo hoặc bánh mỳ. Xào với dầu phi thơm để nấu các loại nước dùng như Phở, Bún, Miến....
Nước tương Tamari là gia vị vạn năng cho tất cả các món mặn, món chay và thuần chay.
2. Công dụng trị bệnh của nước tương Tamari:
Nếu bị ngộ độc thức ăn hãy uống liền 1 muỗng soup Tamari sẽ giải độc ngay; nếu bị quá nặng thì uống thêm 1 muỗng nữa (nhưng không được quá 03 muỗng/ngày), sẽ ói chất độc ra ngay.
Để bồi bổ cơ thể, thải hóa chất độc hại trong thức ăn, lọc gan,trị mỡ trong gan máu thải sỏi mật, sỏi thận thì dùng ½ – 1 muỗng café tương Tamari nêm nếm thức ăn hàng ngày (tốt nhất là nấu chín, để nguội khoảng 80%, hãy nêm vào)
Trong trường hợp bị động kinh, suy tim ngất xỉu (dạng trầm/âm suy) thì cho uống một muỗng soup Tamari sẽ từ từ hồi tỉnh lại.
Nước tương ngâm tỏi để lâu năm cũng là một trợ phương hữu hiệu cho tất cả các bệnh tim mạch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm mệt mỏi. Cách dùng: Quậy một muỗng canh Tamari pha với năm muỗng nước trà bancha cũng có hiệu quà tức thì với chứng đột quỵ, ngất xỉu, cảm cúm.
Khi cơ thể mệt mỏi do làm việc nhiều hoặc suy nhược: pha 1 muỗng cà phê nước tương tamari với 1 cốc nhỏ nước trà Bancha, có thể uống nhiều lần trong ngày.
Hoặc dùng với bột sắn dây có tác dụng tăng lực, bổ tỳ vị, giải nhiệt, mát gan, giải độc rượu, tiêu chảy, kiết lỵ, cao huyết áp. Cách pha: quậy 1 muỗng canh bột sắn dây với 1 chén nước, nấu chín rồi cho vào 1 muỗng nước tương).
Nước tương ngâm tỏi để lâu năm cũng là một trợ phương hữu hiệu cho tất cả các bệnh tim mạch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm mệt mỏi.
Nước Tương Tamari hiện đang được bán tại các chuỗi cửa hàng Thực Dưỡng Lá Tía Tô bạn nhé!
