CHAY NGON GIÀU SẮT - DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI THIÊN ÂM HOẶC DƯƠNG

Để mọi người có thể cùng nhau vững tin trên hành trình chay lành, nhà Tía Tô xin giới thiệu một số món chay giàu chất sắt, vừa quen lại vừa mới, dễ thực hiện cho những ai bận rộn. Hãy khám phá những món ăn phù hợp với cơ địa của mình nhất nhé!

CƠ SỞ GỢI Ý MÓN

- Lựa chọn thực phẩm giàu sắt kết hợp với thực phẩm giàu đồng hoặc giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thu.

- Lựa chọn món phù hợp “tương đối” với thói quen ăn uống của người Việt và theo nguyên lý âm Dương trong thực dưỡng.

Đối với trường hợp "thiên Dương"

Người vẫn còn dùng đạm động vật.

Người Thực Dưỡng theo chế độ ăn chặt chẽ lâu năm.

Người đang cảm thấy “nóng” do môi trường sống và/hoặc điều kiện làm việc.

GỢI Ý

Kết hợp thực phẩm quen thuộc với nhiều người Việt

Rau (rau chân vịt, rau muống, rau dền, súp lơ xanh) luộc chấm nước tương cổ truyền hoặc tương bần.

Nước rau muống luộc dầm sấu hoặc vắt tí chanh

Xôi nếp đậu (đậu hà lan, đậu đỏ, đậu đen) ăn kèm muối mè.

Trái cây tươi đúng mùa: lựu, dâu tằm,...

Kết hợp thực phẩm đơn giản nhưng chưa phổ thông bằng

Cơm xát dối trắng trộn hạt kê.

Mì sốt củ dền.

Salad mix các hạt giàu sắt (hạt bí, hạt điều, hạt mè).

Nước táo đỏ kỷ tử.

Đối với trường hợp "thiên Âm"

Người trường chay có ngoại hình đầy đặn, thường dùng nhiều trái cây, rau sống, uống nhiều nước.

Người thường lạnh lòng bàn tay và bàn chân.

Người đang cảm thấy “lạnh” do môi trường sống và/hoặc điều kiện làm việc.

GỢI Ý

Cháo gạo lứt mix các loại đậu, hạt, rau củ (bí đỏ, lá tía tô, kinh giới, ngải cứu,... tùy trường hợp) ăn kèm tekka.

Cơm lứt đỏ ăn kèm muối mè

Cơm xát dối chiên mix đậu và rau củ giàu sắt (đậu hà lan/ đậu hũ/ đậu lăng, củ dền/ cà rốt/ bông cải xanh,...).

Củ ngưu bàng xào cà rốt, củ sen kho đậu ngự, phổ bí đổ

Rau (rau chân vịt, rau muống, rau dền, súp lơ xanh) xào nêm ít muối hầm dưỡng sinh và có thể chấm tương tamari lâu năm.

Một ít trái cây (trồng ở vùng khí hậu lạnh) sấy khô: nho khô, chà là khô, mận khô, mơ khô,...

 LƯU Ý CHUNG

Những gợi ý trên cần cân nhắc khi áp dụng cho người bệnh đang theo khuyến nghị dinh dưỡng riêng từ thầy thuốc.

Thông thường, cách hấp thụ sắt tốt nhất là dùng khi bụng đói và không ăn nhiều món cùng lúc.

Xem thêm chia sẻ về thiếu máu

Cùng là một món ăn giàu chất sắt nhưng mỗi cơ thể sẽ có những cảm nhận khác nhau, vào từng thời điểm phù hợp riêng.

Khi lắng nghe nhu cầu bên trong, các anh chị không chỉ đơn thuần là thưởng thức bữa ăn nữa mà còn có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị!

.............................................

THỰC DƯỠNG SINH LÁ TÍA TÔ

𝐂𝐍 𝟏 : 3 Hoa Sứ, Phường 7, Q Phú Nhuận, Tp.HCM. ĐT: 0937.786.191

𝐂𝐍 𝟐 : 23 Lê Trung Nghĩa, Phường 12, Quận Tân Bình, Tp.HCM. ĐT: 0937.849.727

𝐂𝐍 𝟑 : Đối diện cổng chùa Hoàng Pháp, H.Hóc Môn. ĐT: 0937.039.433

𝑯𝒐𝒕𝒍𝒊𝒏𝒆 𝒕𝒖̛ 𝒗𝒂̂́𝒏 đ𝒂̣𝒊 𝒍𝒚́ : 𝟎𝟗𝟎𝟐.𝟒𝟎𝟒.𝟔𝟏𝟔 - 𝟎𝟗𝟎𝟏.𝟏𝟗𝟏.𝟐𝟔𝟕

𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://latiato.com

𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞 : https://shope.ee/10WBZfuYYE