GÓC CHIA SẺ: MUỐN KIÊNG THỊT ĐỎ NHƯNG SỢ BỊ THIẾU MÁU Thực Dưỡng Lá Tía Tô

GÓC CHIA SẺ: MUỐN KIÊNG THỊT ĐỎ NHƯNG SỢ BỊ THIẾU MÁU

Có một chị khách tâm sự với nhà Tía Tô rằng chị ấy cũng muốn không ăn thịt bò nữa nhưng lại sợ bị thiếu máu...

Lá Tía Tô xin phép chia sẻ ở góc độ là một đơn vị kinh doanh sản phẩm chay thực dưỡng như sau:

Đúng là trong thịt động vật chứa hàm lượng sắt heme cao - dạng chất sắt dễ hấp thu nhất. Tuy nhiên, nếu cơ thể thừa sắt heme vẫn sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất hemoglobin, đồng thời gây thương tổn đến các tế bào và mô. À, vậy thì chỉ ăn lượng ít thịt đỏ thôi?

Nếu chỉ xét riêng ở khía cạnh dinh dưỡng đơn thuần theo khoa học thì nhà Lá Tía Tô đã không chọn con đường thuần chay…

Thực phẩm chay vốn phong phú, đa dạng, giàu dưỡng chất.

Thứ hai là, cơ thể thiếu máu không chỉ là do thiếu sắt (loại trừ các nguyên nhân bẩm sinh và bệnh về máu), mà còn là:

Thiếu Vitamin B12

B12 có nhiều trong lớp cám gạo và các thực phẩm lên men (tương tamari, miso, dưa cải muối,... ). Bên cạnh đó, việc thừa vitamin C sẽ cản trở hấp thu B12.

Thiếu Axit Folic

Nếu các anh chị đã bổ sung thực phẩm giàu axit folic theo khuyến nghị của khoa học dinh dưỡng (rau lá đậm, súp lơ xanh, các loại đậu, hạt, ngũ cốc,...) mà vẫn thiếu axit folic thì có liên quan đến khả năng hấp thu và chuyển hóa dinh dưỡng.

Vậy nên dưỡng sinh rất chú trọng đến việc kiện toàn các cơ quan nội tạng (đặc biệt là đường ruột) trước khi nạp vào nhiều thức ăn. Đồng thời, ăn uống luôn kết hợp với vận động, chú trọng lối sống cân bằng tự nhiên.

Ăn uống kết hợp với vận động và lối sống lành mạnh

Thiếu hồng cầu

Như mọi người biết, để hấp thụ được sắt thì cần vitamin C. Một bát nước luộc rau muống thêm tí chanh sẽ tròn vị hơn. Nhưng thừa C sẽ làm giảm độ bền của hồng cầu. Vitamin C “hút” muối khoáng từ xương, giảm khả năng sản xuất hồng cầu từ tủy xương đồng thời tăng nguy cơ sỏi thận.

Vì vậy, dưỡng sinh luôn chú trọng sự chừng mực trong ăn uống, quá về lượng sẽ thay đổi về chất.

Lá Tía Tô xin phép chia sẻ những món ăn giàu chất sắt ở bài viết khác. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp đến các anh chị thông tin hữu ích.