Các nguyên liệu chiếm đa phần
Khoảng từ 70- 90% đồ ngũ cốc nguyên cám, từ 30-10% rau củ xào, kho và hấp
– Ngũ cốc gồm : Lúa mì, gạo lứt, kê, bắp,bo bo, lúa mạch, đại mạch, hắc mạch, kiều mạch, v.v…
– Các loại rau quả và gia vị nên dùng:
+ Cà rốt, củ cải, bí ngô, hành tỏi, kiệutây, bắp su trắng, rau dền, rau xà-lách-son,rau má, rau bồ ngót, cải bẹ xanh v.v… (rau củ mọc thiên nhiên và rau củ sạch không sửdụng phân hóa học và thuốc trừ sâu).
+ Nước uống: Nước thiên nhiên, trà Bancha, trà gạo lứt, trà củ sen, trà bồ công anh, đậu đỏ rang + gạo lứt rang.
+ Chất béo: Dầu mè, dầu phộng (mứctối đa là một muỗng canh dầu một ngườimột ngày).
+ Trái cây: Trái gấc, dâu tây, hạt dẻ,trái cây thiên nhiên và đúng mùa, trái táo.
+ Đường: Nếu sức khỏe ổn định thì có thể sử dụng đôi chút đường đen, đường thốt nốt, đường phèn, mạch nha.
Các nguyên liệu không nên dùng quá nhiều
+ Tất cả các loại cà, măng, giá, nấm, khoai tây, đậu leo, rau bá hợp, dưa gang, bắp su đỏ, củ cải đường.
+ Bơ, sữa, đồ ăn chế bằng pho-mát.
+ Trái cây: Các đồ ăn tươi sống và đường (trong lúc đang hỗ trợ điều trị bệnh).
+ Gia vị: Tiêu, ớt, cà-ri.
