MUỐI HẦM - LINH HỒN CỦA CĂN BẾP THỰC DƯỠNG

Mọi người đều đã từng nghe tới muối hột, muối tinh, muối hồng,… nhưng đã bao giờ bạn nghe tới muối hầm chưa? 

1. Muối hầm là gì?

Trong thực dưỡng Ohsawa, muối hầm là loại gia vị lành mạnh được khuyên dùng vì tính dương rất cao, giúp bữa ăn thêm dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho những người ốm bệnh.
Để làm ra được muối hầm, muối cần được hầm trong lu trên 3 năm, phơi nắng tích dương, phơi sương tích âm. Nhờ vào quá trình này, hạt muối nở bung ra thành những hạt li ti mịn như bột, giữ được màu trắng tự nhiên.

2. Công dụng vượt trội của muối hầm

Trong Đông y, muối hầm được đánh giá là có vị mặn, tính hàn và không có độc. Có tác dụng thanh tâm, tả hỏa, nhuận táo, giải độc, lương huyết và dẫn các loại thuốc khác vào kinh lạc.

Công dụng: 

- Không gây kích thích thần kinh tim mạch, an toàn hơn so với muối thông thường.
- Quân bình âm dương, duy trì cân bằng Natri - Kali và axit - kiềm trong cơ thể.
- Hỗ trợ ổn định não bộ, bảo vệ sức khỏe thận.
- Bổ sung iot và các khoáng chất cần thiết khác, ngăn ngừa bệnh tuyến giáp.

3. Cách sử dụng muối hầm

Muối hầm cũng được xem là một trong những loại muối tự nhiên tốt cho sức khỏe. Thông thường muối hầm được sử dụng để:
Kết hợp với nước tương tamari tạo độ mặn cho các món ăn trong thực đơn thực dưỡng.
- Tạo độ mặn cho các món ăn trong thực đơn thực dưỡng bằng cách kết hợp với nước tương Tamari.
- Thêm vào gạo lứt khi nấu cơm để tạo hương vị đậm đà
- Dùng để trộn với mè để làm gạo lứt muối mè.
- Dùng để rửa các loại rau củ.
- Nêm vào các món xào, kho, hầm…

Lưu ý: Tuy muối hầm rất tốt nhưng bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải, hợp lý. Đặc biệt với những người đang bị cao huyết áp, bệnh thận, trẻ em dưới 1 tuổi.

Bảo quản: Nơi khô ráo, tránh ánh nắng

Hạn sử dụng: 1 năm