Cơm chả kho hành tây

Có nhiều lý giải khác nhau cho truyền thống ăn chay vào mùng một và ngày rằm của dân ta. Và dưới góc nhìn của dưỡng sinh, thói quen ẩm thực này là sự điều chỉnh ăn uống theo quy luật tự nhiên. 🌓 🌿 Nghiên cứu cho thấy lực hấp dẫn của Mặt Trăng gây ra hiện tượng thủy triều. Trong đó, triều cường thường xảy ra vào các ngày trăng non và trăng tròn. Với 2/3 cơ thể là nước, các khoang chứa chất lỏng cũng đồng chịu tác động này; huyết dịch dao động ít nhiều, ảnh hưởng đến...

Trong tự nhiên, muôn loài đều có cách sinh tồn và bảo vệ nòi giống riêng; các loại ngũ cốc, đậu, hạt cũng vậy. Acid phytic như lớp phủ lưu trữ dưỡng chất, ngăn sự nảy mầm cho đến ngày hạt giống gặp điều kiện thích hợp. 🌱 Acid phytic thường được biết đến là ngăn cản hấp thu các khoáng chất (Canxi, magie, kẽm, sắt,...), giảm khả năng tiêu hóa tinh bột, protein và chất béo (biểu hiện: đầy hơi, khó tiêu). 🌱 Tuy nhiên, Acid phytic còn có khả năng ức chế sự phát triển các khối u, giảm nguy...

Đậu nành chứa hàm lượng cao isoflavone (estrogen thực vật), được xem là giải pháp giúp cân bằng nội tiết tố cho phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, nếu các cô, các chị đang gặp vấn đề với đậu nành hoặc sản phẩm chứa protein đậu nành, thì đậu nành ủ lên men theo truyền thống phương Đông là lựa chọn rất đáng cân nhắc, vì: ⭐️ Giảm khả năng gây dị ứng. ⭐️ Giảm các chất chống dinh dưỡng trong đậu nành. ⭐️ Dễ tiêu hóa hơn. ⭐️ Bổ sung lợi khuẩn. Một lượng đậu nành lên men vừa phải sẽ phát huy khía...

Trên hành trình chăm sóc sức khỏe bền vững, chất béo lành mạnh luôn là bạn đồng hành thân thiết, đặc biệt vô cùng quan trọng với những ai muốn kiểm soát cân nặng, người mắc xơ vữa động mạch do dư thừa cholesterol “xấu”, hay người theo chế độ trường chay. 𝐁𝐨̛ 𝐦𝐞̀ (𝐯𝐮̛̀𝐧𝐠) tại nhà Tía Tô được rang xay kỳ công từ những hạt mè bé xíu xiu. Mè được làm sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất, sau đó đem rang đều tay trên nền lửa nhỏ trong thời gian khá dài, mới tạo ra...