Trong tự nhiên, muôn loài đều có cách sinh tồn và bảo vệ nòi giống riêng; các loại ngũ cốc, đậu, hạt cũng vậy. Acid phytic như lớp phủ lưu trữ dưỡng chất, ngăn sự nảy mầm cho đến ngày hạt giống gặp điều kiện thích hợp.
🌱 Acid phytic thường được biết đến là ngăn cản hấp thu các khoáng chất (Canxi, magie, kẽm, sắt,...), giảm khả năng tiêu hóa tinh bột, protein và chất béo (biểu hiện: đầy hơi, khó tiêu).
🌱 Tuy nhiên, Acid phytic còn có khả năng ức chế sự phát triển các khối u, giảm nguy cơ ung thư ruột kết bằng cách liên kết với các kim loại nặng, ngăn ngừa sự tích tụ trong cơ thể. Khả năng trung hòa các gốc tự do giúp bảo vệ tế bào, phòng ngừa hoặc làm chậm quá trình phát triển của một số bệnh mãn tính.
🌈 Từ nhỏ, chúng ta đã quen với hình ảnh bà và mẹ cần mẫn ngâm đậu đỗ, gạo nếp trước khi nấu hay hầm/ninh. Khi rang thì đảo đều tay trên lửa nhỏ. Ta cũng được biết đến đa dạng các món lên men như: cơm mẻ, giấm bỗng, cơm rượu nếp, chao, tương bần, tương hột…Đó là những phương pháp truyền thống không chỉ làm giảm các chất kháng dinh dưỡng như acid phytic, mà còn giúp bữa ăn thêm thơm ngon, tròn vị hơn.
Càng hiểu càng thêm trân trọng Tự Nhiên, càng thêm quý những kinh nghiệm mà thế hệ đi trước đã trao truyền! 🍀
.......................................
𝐓𝐇𝐔̛̣𝐂 𝐏𝐇𝐀̂̉𝐌 𝐃𝐔̛𝐎̛̃𝐍𝐆 𝐒𝐈𝐍𝐇 𝐋𝐀́ 𝐓𝐈́𝐀 𝐓𝐎̂
🏘 𝐂𝐍 𝟏 : 3 Hoa Sứ, Phường 7, Q Phú Nhuận, Tp.HCM. ĐT: 0937.786.191
🏘 𝐂𝐍 𝟐 : 23 Lê Trung Nghĩa, Phường 12, Quận Tân Bình, Tp.HCM. ĐT: 0937.849.727
📱𝑯𝒐𝒕𝒍𝒊𝒏𝒆 𝒕𝒖̛ 𝒗𝒂̂́𝒏 đ𝒂̣𝒊 𝒍𝒚́ : 𝟎𝟗𝟎𝟐.𝟒𝟎𝟒.𝟔𝟏𝟔 - 𝟎𝟗𝟎𝟏.𝟏𝟗𝟏.𝟐𝟔𝟕
🌐𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://latiato.com
🛒𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞 : https://shope.ee/10WBZfuYYE
